Burada sürekli değişen ve özellikle Portekiz yemeklerinden ilham alan bir menu karşınıza çıkıyor. Yemek eleştirmenlerinden hep çok iyi eleştiriler alan efsane şefin yeni mekanı tekrar tekrar yemek yemeyi isteyeceğiniz türden bir yer. Üstelik çok pahallı da değil.(Birçok yemek 9£ un altında) Portekizli şefin mutlaka denemesi gereken yemekleri: Iberico pork plumas ve bread pudding.

Dekorasyonuna gelince Viajante, Rare Achitects tarafından dekore edilmiş. Şık bir Edwardian girişi ile otelden ayrı bir girişe sahip. Dekorasyonda binanın orijinal giyotin pencereleri korunmuş. Masa ve sandalyeler Rare Architects tarafından tasarlanmış. Aydınlatmalar, Dior ve Armani için tasarladığı haute couture çalışmalarla meşhur Parisli tasarımcı Tzuri Gueta’nın tasarımı. Mekanda geleneksel yer ve duvar kaplamaları kullanılmış. Mutfağın bitiş noktası şefin isteği üzerine restaurant ile birleştirilmiş, böylece Nuno ve şeflerinin yemeklere son dokunuşlarını izleyebiliyorsunuz…